• 意大利面的营养价值

    都说吃面食容易让人长胖,但意大利面是个例外。意大利人平均寿命长,且肥胖者较少,就与他们爱吃的意大利面密切相关。意大利美食家和营养学家曾做过“面条与健康关系”的研究,结果表明,只要遵循正确的烹制方法和合理配料,就可既享受意式面的美味,又拥有好身材。其奥秘就在于,意大利面的原料是硬小麦。这种硬小麦既含丰

  • 拉面的营养价值

    小麦碾去麸皮,即得面粉。面粉营养价值的高低,与其加工精度十分密切。根据加工精度,面粉分为标准粉、富强粉和精白粉。标准粉加工精度较低,保留了较多的胚芽和外膜,各种营养素的含量较高。营养成分:每100g小麦粉含淀粉和糖类71.5g、蛋白质约11.2g、脂肪1.5g、含有维生素B1、B2、E及钙、磷、铁等

  • 拉面的介绍

    拉面,又叫甩面、扯面、抻面,是西北城乡独具地方风味的面食名吃。清末陕西人薛宝展著的《素食说略》中说,在陕西、山西一带流行的一种“桢面条”做法以山西太原平定、陕西朝邑、同州为最。其薄如韭菜,细似挂面,可以成三棱子,也可成中空之形,耐煮不断,柔而能韧。这种桢条面就是现在山西的拉面。拉面可以蒸、煮、烙、炸

    2019-06-19 拉面的介绍
  • 拉面的成分

    汤用老汤加水煮牛肉、牛肝,再加入传统佐料(辣椒、盐等),熬制而成。完成后的牛肉面汤必须清澈见不同区域拉面照片(17张)底,有牛肉的鲜味。面用蓬灰面、过滤水和制而成,蓬灰面中含有大量的碱份,从而增强面的筋度。拉制牛肉面的手法非常独特,由于生面具有很强的韧性牛肉面的拉制与中国其它地方的面食有很大不同。起

    2019-06-20
  • 拉面的做法大全

    1.拉面的制作原料:精粉2500克,水1500克,碱面25克,盐少许。制作方法:1、将面粉和盐面一并放入面盆内,一手倒水(水温:冬暖,夏凉,春秋温),一手和面,打成穗子,使面粉与水全部掺合后揉光成团,再用双手蘸水将面搋匀,搋到盆净面光,不粘手为止。用净布盖上饧约半小时。2、将碱面用水100克化开成碱

    2019-06-21
  • 方便面的营养价值

    方便面是一种高热量、营养单一的食品,吃多了并无好处。一是会导致肥胖。方便面基本上只能够提供人体活动所需要的热量,相当于只有主食没有菜肴,吃多了的结果是碳水化合物和脂肪摄入过多,从而导致肥胖,并促使心脏病、糖尿病、高血脂、高血压等与肥胖相关的疾病。二是会造成营养不良。人体的正常生命活动需要六大要素:即

    2019-06-24
  • 玉米面的营养价值

    玉米是世界公认的“黄金作物”,其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。玉米面中含有亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生。玉米面中含钙、铁质较多,可防止高血压、冠心病。现代医学研究表明,玉米面中有丰富的谷胱甘肽,这是一种抗癌因子,在人体内能与多种外来的化学致癌物质

    2019-06-24
  • 菠菜营养价值

    菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素E钙、磷、铁等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对孕期缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

    2019-06-24
  • 芹菜营养价值

    芹菜含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分,具有利尿消肿、防癌抗癌、养血补虚、清热解毒等功效。

    2019-06-24
  • 杏鲍菇营养价值

    杏鲍菇营养丰富,含有大量的蛋白质、糖类和多种维生素,在蛋白质中含有18种氨基酸,被称为新世纪理想的健康食品。

    2019-06-24