• 腊肉的功效与作用

    腊肉性味咸甘平,健脾开胃。

  • 腊肉的介绍

    腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所成的加工品。腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别。过去腊肉都是在农历腊月(12月)加工,故称腊肉。

    2019-06-19 腊肉的介绍
  • 腊肉的制作

    原料:猪肋条肉(五花肉)2500克,盐75克,花椒13克。制作:1.切条、腌制:将肉切成长30厘米,宽3至5厘米的条,用竹扦扎些小眼,用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓,搓后放入瓷盆,皮朝下肉朝上,一层层码放,最上一层用重物压住。每隔2天翻倒1次,腌10天后,改为每天翻倒1次,再腌4至5天,取出,

    2019-06-19 腊肉的制作
  • 腊肉的做法大全

    1、腊肉炒苋菜原料:腊肉、苋菜、盐、料酒、鸡精、食用油。做法:1.将腊肉洗净,放入盆中,加入料酒上屉蒸30分钟取出晾凉后切成片备用,苋菜去根,去老叶,茎洗净切成2寸长段。2.坐锅点火倒入油,油热放入苋菜,加入盐、鸡精、煸炒熟后出锅装入盘中。3.坐锅点火放入油,油热倒入腊肉片煸炒后放入苋菜同炒,翻炒均

  • 蕨菜炒腊肉的做法

    蕨菜是无任何污染的绿色野菜,不但富含人体需要的多种维生素,还有清热解毒、利湿滑肠等功效。也是一种最具保健美容功效的绿色健康蔬菜。所烹制的菜肴色泽红润,质地软嫩,清香味浓。用料:腊肉1块,500克;蕨菜300克相克食物;青椒3根相克食物;小红椒6根;青蒜苗2根四川豆瓣酱1汤匙;蚝油1汤匙;糖1茶匙相克

    2019-06-19
  • 腊肉的营养价值

    1.腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。2.腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成。

    2019-06-20
  • 腊肉的腌制方法

    在我国,南方人有吃腊肉的习惯,他们到冬天就会自制腊肉,作为冬季的食物。腊肉主要是指肉通过腌制、烘烤加工而成的。腊肉保持的时间长,而且风味独特,很受人们的欢迎。那腊肉怎么做?一、自制腊肉材料猪肉5公斤。调料盐150克,花椒25克,松柏锯末1.5公斤。做法1、腌渍。先把猪肉切成5厘米宽的长条,用竹扦扎上

    2019-06-21
  • 四川腊肉的腌制方法

    四川腊肉是川菜当中最有名的一道菜,而且四川的一道特产。四川腊肉可以说是驰名中外,冬季家家都会做腊肉,这也是他们过冬的食品。而且四川腊肉在冬至前后十天做最好,四川腊肉要怎样腌制?制作食材猪肉:5000克精盐:200克五香粉:30克料酒:100克白糖:50克松柏未;500克制作步骤1、将无骨猪肉改成宽6

    2019-06-24
  • 客家腊肉的腌制方法

    客家膜肉一般是在秋冬季节熏制,此时的气温比较低,而且阳光也比较充足,此时做出的膜肉容易干,也容易保存,而且品质是最佳的。那客家膜肉的腌制方法是怎样的?客家腊肉的食材和调料:五花肉20000克盐适量八角茴香25克桂皮15克高梁酒500克客家腊肉的的家常做法:1、取农家五花肉,切成条状。2、将八角茴香、

    2019-06-24
  • 孕妇吃腊肉的做法

    腊肉大白菜主料:湘西熏腊肉(300克)、大白菜(300克)、红辣椒(1只)、蒜(3瓣)调料:油(2汤匙)、蚝油(1/4汤匙)、酱油(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、香油(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、胡椒粉(1/8汤匙)制作方法:1.大白菜掰掉老叶,洗净沥干水,切成块状;红辣椒去蒂和籽,切成细

    2019-06-24